尝新鲜米枣,品稻草薰鸭

上月底拉开帷幕的“蒲江县长秋米枣节”上个周末迎来了客流量的高峰期。记者在长秋乡的各个米枣园里都看到欣喜的游客的身影。除了这场将持续到9月底的米枣盛宴之外，这个季节，也是去蒲江品尝稻草薰鸭的好时候。

“秋前十天无谷收，秋后十天满坝黄”，立秋一过，就到了品尝蒲江稻草薰鸭的时候了。在蒲江，每年小满一过，田里新插的秧苗刚刚站稳脚跟，农民们便买来鸭苗，放养在秧田里，啄食秧田里的昆虫和鱼虾。每到这个时节，当地纯朴的人们会从鸭棚里抓来一只鸭子，三下两下便拨掉鸭毛，放在刚刚晾干的稻草上翻来覆去薰烤，小院里顿时弥漫了稻草燃烧的清香。不多时，鸭子的肌肤也慢慢从雪白转变成金黄，浸出亮晶晶的鸭油——接着，一碗热气腾腾的稻草薰鸭便上桌了，仔细一看，黄灿灿的鸭肉里，还间杂着青青的田坎豆呢，稻草香、鸭肉香和青豆香全都在里面了。 

作为一道普通的乡村菜，稻草薰鸭特别之处在于其选料、工艺和时令顺应了万物相生和春种秋收的自然法则。在都市林立的高楼下，见不到水面嬉戏的河鸭，也见不到随风起伏的谷浪，更找不到一块空地，点燃一捆稻草，薰烤记忆中那田野的芳香。