萝卜饺子，虽名中有“饺子”，但其形态、做法与常见的麦面水饺大不相同。它更像是一种以萝卜为主要馅料的油炸米面小吃，尤其在湖北宜昌等地，是深受当地人喜爱的特色早点或街头风味小吃。

成品的萝卜饺子外壳酥脆得掉渣，咬开后，内馅的萝卜丝依然鲜嫩多汁，由于调味时加入花椒、辣椒，形成外酥里嫩、咸鲜微麻、辣而不燥的独特口感。萝卜的清甜与香辛料的刺激相得益彰，解腻开胃。

        萝卜饺子的确切起源已难考证，但普遍认为它来自湖北宜昌及周边地区，是当地劳动人民将丰收的萝卜与大米巧妙结合的智慧产物。过去物资相对匮乏时，农民利用自家产的萝卜和米，创造出这道既能饱腹又能解馋的油炸小吃。因其制作方便、口味亲民，逐渐从家庭走向街头，成为代表一方风土的标志性小吃，尤其在秋冬萝卜收获季节最为流行。

        炸制：深锅中烧热油（以能没过模具为准）。将专用模具（或平底圆勺）在油中预热后，留底油，舀一勺米浆摊匀，夹入萝卜馅，再浇一层米浆盖住馅料。连模具下锅，中小火炸至饺子自行浮起、脱离模具，再翻面炸至两面金黄酥脆，捞出沥油即可。